Wat is een glutenvrij dieet?
“Gluten is alleen schadelijk voor mensen met de aandoening coeliakie. Zij moeten een strikt glutenvrij dieet volgen. Ook mensen met de diagnose glutensensitiviteit hebben baat bij een glutenvrij dieet.

Heb je coeliakie of glutensensitiviteit, dan zul je producten met gluten moeten mijden. Al een klein beetje gluten kan klachten veroorzaken, zelfs een verdwaalde broodkruimel. Dus behalve producten met gluten vermijden is het bij een glutenvrij dieet ook belangrijk om te voorkomen dat glutenbevattende producten in aanraking komen met glutenvrije producten.”

Voedingscentrum. (z.d.-a). Gluten en het glutenvrij dieet. Geraadpleegd op 14 december 2021, van https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/gluten-en-het-glutenvrij-dieet.aspx